Ольга Трофімцева є заступником Міністра аграрної політики і продовольства України з питань європейської інтеграції. Вона працює над стратегією української аграрної галузі '3 + 5' та вважає розвиток підтримки малого і середнього фермера головним пріоритетом. Ольга Трофімцева відкрито виступає за зменшення контролюючих бар'єрів в сертифікації української продукції, що експортується. Вона також шукає нові ринки збуту в Європі, Азії, Америці та підтримує розвиток органічного сектора в українському АПК.